还元参

还元参(图缺),生有水处。形似竹笋,初出包叶而生,出一软苗,苗上开黄花,其根似人参,有横直纹。(味甘而美。无毒)。采根久服,令人白胖,延年益寿。民族地区常作菜用,呼为牛菜。因牛食此草而生牛黄,故曰牛生草。

──务本卷一上