猪肉

脏腑引经

水畜,咸寒。

心血,用作补心药之向导,盖取以心归心、以血导血之意(《延寿丹书》曰∶猪临杀,惊气入心,绝气入肝,皆不可多食)。

尾血,和龙脑(冰片),治痘疮倒 (能发之,时珍曰∶取其动而不息,亦有用心血者)。

肝,主藏血,补血药用之,入肝明目(雄者良。同夜明砂作丸,治雀目。雀目者,夜不能睹,湿痰及肝火盛也)。

肺,补肺,治肺虚咳嗽(咳血者,蘸薏仁末食)。

肚,入胃健脾(仲景治消渴,有黄连猪肚丸。用雄猪肚一枚,入黄连末五两,栝蒌根、白粱米各四两,知母三两,麦冬二两,缝定蒸熟,丸如梧子大,每服三十丸,米饮下。《直指方》∶治小儿疳热,黄连五两,入猪肝蒸烂,饭丸,米饮下,仍服调血清心药佐之。且曰∶小儿之病,非疳即热,常须识此)。

肾,咸冷而通肾。治腰痛耳聋(日华曰∶补水脏,暖腰膝。又曰∶久食令人少子。孟诜曰∶久食令人肾虚。李时珍韪之,谓其咸冷能泻肾气也。昂按∶枸杞、玄参、知母、黄柏,性皆寒而能补肾。猪肾乃肉食,何独泻肾若斯之酷也?古今补腰肾药,用猪肾者颇多,未见作害。大抵诸家食忌,不可尽信。《琐碎录》∶猪肾一对,童便二分,酒一分,瓦罐煨,五更食之,治劳瘵,一月愈。《经验后方》∶猪肾、枸杞叶、豉汁,入葱、椒、盐作羹,治阴痿羸瘦)。

肠,入大肠,治肠风血痢(《奇效方》∶治脏毒,有脏连丸)。

胆汁,苦入心、寒胜热、滑润燥。泻肝胆之疳,沐发光泽。醋和,灌谷道,治大便不通(仲景治阳明证内无热者,便虽秘,勿攻。故用胆汁外导之法,不欲以苦寒伤胃腑也。成无已曰∶仲景治厥逆无脉,用白通汤加猪胆汁。盖阳气大虚,阴气内胜,纯与阳药,恐阴气格拒不得入。故加猪胆汁,苦入心而通脉,寒补肝而和阴,不致格拒也。昂按∶此即热因寒用之义)。浴初生小儿,永无疮疥。

猪脬(亦作胞),治遗溺疝气,用作引经。

猪脂,甘寒。凉血润燥,行水散风,解毒(《千金方》∶凡中恶及牛肉毒、百兽肝毒,服猪脂一斤,佳)杀虫(故疮药多用之),利肠(能通大便,退诸黄)滑产。煎膏药,主诸疮(腊月者佳。古方用之最多,治咳嗽亦用之)。

猪蹄,煮汤,通乳汁(加通草二两,佳),洗败疮。

悬蹄甲,治寒热痰喘,痘疮入目,五痔肠痈(古人有用左甲者,有用后甲者)。

猪肉反黄连、乌梅、桔梗,犯之泻痢(时珍曰∶方有脏连丸、黄连猪肚丸,岂忌肉而不忌脏腑乎?昂按∶《别录》云,猪肉闭血脉,弱筋骨,虚人肌,不可久食。陶弘景曰∶猪为用最多,唯肉不可食。孙思邈曰∶久食令人少子,发宿病、筋骨碎痛之气。孟诜曰∶久食杀药、动风、发疾。韩 曰∶凡肉皆补,惟猪肉无补。李时珍曰∶南猪味浓汁浓,其毒尤甚,若将为大禁者然。然今人终日食肉,内滋外腴,子孙蕃衍,未见为害若斯之甚也。又云∶合黄豆、荞麦、葵菜、生姜、胡荽、吴茱、牛肉、羊肝、龟、鳖、鲫鱼、鸡子食之,皆有忌。

然肴馔中合食者多,未见丝毫作害也。大抵肉能补肉,其味隽永,食之润肠胃,生精液,丰肌体,泽皮肤,固其所也。惟多食,则助热生痰、动风作湿,伤风寒及病初愈人为大忌耳。

先王教民,畜牧养彘为先,岂故为是以厉民欤?明太祖释家字之义,亦曰无豕不成家。诸家之说,稽之于古则无征,试之于人则不验,徒令食忌不足取信于后世而已。伤寒忌之者,以其补肌固表,油腻缠粘,风邪不能解散也。病初愈忌之者,以肠胃久枯,难受肥浓浓味也。

又按∶猪肉生痰,惟风痰、湿痰、寒痰忌之。如老人燥痰干咳,更须肥浓以滋润之,不可执泥于猪肉生痰之说也)。