猪肉性微寒。
雄猪曰 ，骟割者曰 ，母猪曰彘。
〔宜〕 肉补肉，丰肌体，泽皮肤。亦润肠胃，生精液。
〔忌〕 多食助热、生痰、动风。（故肉虽多不使胜食气也。风寒病初起及愈后宜暂禁之。因油腻沾滞，风寒不能解散。又，病后肠胃虚弱，难受肥浓也）
猪头（性热，有毒，发宿疾）
槽头（毒比猪头尤甚。系猪项肉）
脑髓（性大寒，冷精，损阳）
猪舌（无毒，可食）
猪蹄（性平）
（煮汤食，通乳汁。洗败疮良）
猪血（性平）
（解丹石毒。治头风眩晕。心血治惊癫。尾血和冰片治痘疮倒 ）
（多食损阳）
猪油（性寒）
（凉血，润燥，散风，利肠，解毒，杀虫。胰子油润五脏，消干胀）
猪心（性平）
（治惊邪虚悸，补心血不足）
猪肝（性温补肝明目）
猪肺（性微寒。补肺治咳）
猪肚（性温）
（健脾，补羸，助气，四季宜食）
猪肠（性寒润肠治燥，止小便，调血痢）
猪肾（即腰子。性冷。治肾虚腰疼。耳聋）
猪脾（即连贴。性平。治脾胃虚热）
猪脊髓（性寒。补骨髓，益虚劳）
羊肉性热。
〔宜〕 补虚劳，益气血，壮阳，开胃。
〔忌〕 发疮疖。
羊肝（性平。补肝明目）
羊胆（性苦寒。点风泪眼、赤障、白翳良）
胫骨（烧灰擦牙良）
羊血（性凉。解金银、丹石、砒硫毒）
羊乳（性甘温）
（补肺肾虚，润胃脘、大肠，治反胃、消渴、口疮、舌肿）
牛肉性温。味甘。补脾。
〔宜〕 补脾益气，壮力强筋。
〔忌〕 患疮毒者勿食肉，患冷痢者勿食乳。且有功之畜，亦不忍食。
牛乳（味甘寒）
（作酥油，补脏利肠，和血脉，泽肌肤。作酪，止烦，润燥，益心肺）
犬肉性温。味甘微辛。
〔宜〕 暖胃，益脾，补虚，壮阳。
〔忌〕 食之身带厌秽。亦有功之畜，戒与牛同。
鹿肉性温。味甘微酸。
〔宜〕 补中益气，助虚补脏。（鹿乃纯阳多寿之物，又择食良草，其肉有益无损）
鹿茸（补骨血，益精髓，坚阳道，除耳聋，目暗）
鹿角胶（强骨髓，补阳，悦颜色）
兔肉性凉。
〔宜〕 益肺健脾。小儿食，稀痘。
〔忌〕 孕妇不宜食。
麂肉性平。
〔宜〕 治五痔。
熊肉性平。
〔宜〕 补虚损，除风痹。
熊掌（性温）
（益气力，御风寒，除痹，补虚）
熊胆（性苦寒）
（凉心，平肝，明目，杀虫，治惊痫、五痔）
獐肉性温。
〔宜〕 祛风，消瘤。
〔忌〕 动风。
果子狸肉性平。
〔宜〕 去游风。
虎肉性平。味微酸。
〔宜〕 益气力，止惊悸。
虎骨（治筋骨，追风定痛）
虎胫（治手足诸风）
豹肉性平。
〔宜〕 强气健力。
马肉性冷。
〔宜〕 壮筋骨，治痿痹。
〔忌〕 发疮疥。春食防瘴毒。
驴肉性凉。
〔宜〕 益劳损。
〔忌〕 动风。
野猪肉性平。
〔宜〕 治肠风泻血。
