秦椒

秦椒(图缺),生泰山川谷及秦岭上,或琅琊,今秦、凤间及明、越、金、商州皆有之。初秋生花,秋末结实,九月、十月采。陶隐居云∶似椒而大,色黄黑,或呼大椒。苏恭云∶叶及茎、子都似蜀椒,但实细味短。《尔雅》云∶ ,大椒。郭璞云∶椒丛生,生实大者名为 。《诗·唐风》云∶椒聊。且陆机疏云∶椒似茱萸,有针刺。茎、叶坚而滑,蜀人作茶,吴人作茗,皆合煮其叶以为香。今成皋诸山谓之竹叶椒,其木亦如蜀椒,少毒热,不中合药,可着饮食中,又用蒸鸡、豚最佳。东海诸岛上亦有椒,枝、叶皆相似。子长而不圆,甚香,其味似橘皮。岛上獐鹿食其叶,其肉自然作椒、橘香。而今南北所生一种椒,其实大于蜀椒,与陶及郭、陆之说正相合,当以实大者为秦椒。其云蜀、吴作茶、茗,皆煮其叶,今不复如此。

盖古人所食,与今异者多矣。故苦 (与茶同)条云∶作饮加茱萸、葱、姜等良,是也。相传椒可以来水银。又云椒气好下,言饵之益下,不上冲也。服食药当用蜀椒。