饮食调治

尿石病人的饮食宜忌,随尿石成分不同而不同,可根据尿石成分的检测结果选择食物。在符合这种原则下,再结合中医学的八纲辨证选择具体食物。

草酸钙、磷酸钙、碳酸钙结晶石的病人,宜食用成酸性尿的食物,如鸡、鸭、鱼、肉等肉类食物。谷类、蛋类、葡萄、乳酪等,使尿成酸性以溶解钙石或防止钙石沉积。避免食用牛奶(特别含钙高的奶制品)、豆制品、虾米、田螺等高钙食物。避免食用含草酸量高的食物,如菠菜、番茄、青蒜、苹果、洋葱等。

尿酸结石者,应禁食含嘌呤丰富的食物,如脑、脊髓、内脏、浓的肉类汤、蘑菇、豌豆、菜花等。宜多食成碱性尿的食物。详见本书“痛风”一节。

患胱胺酸结石的病人,应限制蛋胺酸丰富的食物和成酸性尿的食物,如肉类、谷类、蛋类等,而应食成碱性尿的食物。

根据尿石的不同成分,使用不同的食物作食疗的材料,不但符合实验室实验的结果,也是临床实践所证实的。各种尿石病者的食物中的具体食物,还有寒、热、温、凉、平的五味,补、泻的不同作用。

另外,随烹调方法和配料不同,许多食物中的成分亦可能被先除去,宜、忌又会因此而有不同程度的改变。如不加石膏的豆制品,含钙量不高。某些含草酸多的植物,如菠菜,先浸,再经水煮后,含草酸的量便会明显降低。猪肉的“性”,虽传统上认为属寒,如加姜烹调,可以去其寒性。利尿的食物,多会伤气,可以加黄芪同用,切忌呆板。

下列饮食可供选择:

1.木耳

洗净,加糖生食或煮糖水,又可作汤料,作配菜。适用于各种尿石,有祛石、溶石的作用。

2.米糠

成。可作糕点原料,亦可煮粥。但尿酸石和胱胺酸石的患者慎用。

3.内金赤小豆粥

内金2个(研成粉用更好)、赤小豆50g、粳米50g、陈皮3g、糖适量。共煮粥,不喜甜食者,可以淡食。适用于各类尿石,尤其适用于湿热、肝郁、津亏者。

4.胡桃肉

可以生食,亦可煮汤,煮粥,作菜肴的配料,作糕点的配料。有补肾、排石的作用。可用于肝郁、气虚、肾亏的尿石患者。但尿酸结石患者慎用。

5.海带绿豆汤

海带50g、绿豆100g、猪肉100g、陈皮5g。共煮汤,饮汤食肉。亦可去猪肉、加粳米和糖,煮粥。适用于湿热、肝郁、津亏的尿石病患者。胱胺酸结石患者慎用。

6.茅根竹蔗茶

茅根100g、竹蔗50g。煎水代茶。适用于肝郁、湿热、津亏、肾阴虚的病人,也适用于各种尿石病患者。但气虚、胃寒的病人慎用。

7.普洱茶

普洱茶叶焗服、适用于湿热、肝郁、津亏、肾阴亏的尿石病患者作饮料用,宜淡不宜浓,有开胃消食、养津止渴的作用。

8.黄花鱼头石

黄花鱼头石熔烧研细末,每次服2~3g,亦可煮粥,煮汤、制糕点。配不同的配料,适用于不同种类的尿石和不同证型的尿石。

9.南瓜粥

南瓜适量、煮粥。适用于尿酸结石,胱胺酸结石。但脾胃虚寒者慎用。

10.金钱草茶

金钱草50g、旱莲草50g、蜜枣50g。共煮水代茶。有利水通淋的作用。适用于各种尿石病患者。