细菌污染食品并在该食品上大量繁殖,达到中毒数量,这时大量活菌随食物进入人体,侵犯肠粘膜,引起胃肠炎症状,称为感染型食物中毒。潜伏期一般为8~24小时。
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- 第五章 食物中毒防制
- 第二节 细菌性食物中毒
一、感染型食物中毒
- 第五章 食物中毒防制
第一节 食物中毒的概念、特征和分类节 - 四、食物中毒发生的原因节
- 第五章 食物中毒防制
第二节 细菌性食物中毒节 - 一、感染型食物中毒节
- (一)沙门菌属食物中毒节
细菌污染食品并在该食品上大量繁殖,达到中毒数量,这时大量活菌随食物进入人体,侵犯肠粘膜,引起胃肠炎症状,称为感染型食物中毒。潜伏期一般为8~24小时。