二、计算和评价的内容

1.计算各种食物中营养素的含量(实习表4-1);

2.三餐热能分配(实习表4-2);

3.热能来源及百分比(实习表4-3)

4.蛋白质来源百分比;

5.

实习表4-1 一日营养计算表

食物名称 重量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化物(g) 热能(kcal) 粗纤维(g) 钙(mg) 磷(mg) 铁(mg) VitA胡萝卜素 硫胺素(mg) 核黄素(mg) 尼克酸(mg) VitC(mg)