毒素型食物中毒是由于细菌污染食品在食品上繁殖并产生有毒的代谢产物(外毒素),达中毒量的外毒素随食物进入人体,经肠道吸收而发病。发病在于食入的细菌毒素量多少,与活菌是否进入人体及进入量多少无关。
- 首页
- 中医书籍
- 《预防医学》全部内容
- 第五章 食物中毒防制
- 第二节 细菌性食物中毒
二、毒素型食物中毒
- 第五章 食物中毒防制
第二节 细菌性食物中毒节 - 一、感染型食物中毒节
- (三)副溶血性弧菌食物中毒节
毒素型食物中毒是由于细菌污染食品在食品上繁殖并产生有毒的代谢产物(外毒素),达中毒量的外毒素随食物进入人体,经肠道吸收而发病。发病在于食入的细菌毒素量多少,与活菌是否进入人体及进入量多少无关。