(一)营养调查的内容和对象

1.营养调查内容 通常包括:①膳食调查;②人体营养水平的生化检验;③营养不足和缺乏的临床检查;④人体测量与体格检查。在此基础上对被调查的个体进行营养状况综合判定,对人群的营养条件、存在问题及改进措施进行研究分析。

2.调查对象 除另有特殊要求外,应包括调查范围内的全体居民。将被调查居民按性质特点分层随机抽取一定数量的个体作为样本,一般为同类人群的10%以上,至少不能少于20人。